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University of Gastronomic Science of Pollenzo

University of Gastronomic Science of Pollenzo

University of Gastronomic Science of Pollenzo

소개

2004 년에 국제 비영리 협회 인 Slow Food가 이탈리아 지역 인 Piedmont 및 Emilia-Romagna와 협력하여 설립 한 University Of Gastronomic Sciences

그 목표는 농업 방법을 갱신하고 생물 다양성을 보호하며 요리법과 농업 과학 간의 유기적 관계를 구축하는 데 일하는 사람들을위한 국제 연구 및 교육 센터를 만드는 것입니다.

이 대학은 과학, 문화, 정치, 경제 및 식품 생태학 분야의 다 학문 기술과 지식을 갖춘 새로운 전문 인물 인 미식가를 형성하여 생산, 유통 및 지속 가능한 소비에 적용하기 위해 노력합니다.

전 세계에서 온 UNISG 학생들은 과학과 인문학에 대한 무료 교육, 감각 훈련, 5 개 대륙을 여행하는 동안 실습 학습을 통해 장인 및 산업 식품 생산에서 역동적 인 경험을 얻습니다.

캠퍼스 특징

UNISG 1832년 사보이의 카를로 알베르토 왕이 의뢰한 폴렌조 에이전시(Pollenzo Agency)라는 단지에 위치하고 있습니다. 14개의 농가, 에이전시 건물, 교회 광장이 내려다보이는 탑, 마지막으로 산 비토레의 신고딕 양식의 교구가 건설되었습니다.

Pollentina 사유지의 경제 및 금융 중심지는 Carlo Alberto 왕의 의도에 따라 농업 활동의 수익성을 향상시키기 위한 실험을 수행하는 모델 농장이 될 기관이었습니다. Carloalbertine 각인은 건축, 색상 및 도시 구조를 구별하면서 오늘날까지 살아 남았습니다.

오늘날 Pollenzo Agency 단지는 유네스코 세계문화유산인 "Savoy Residences"로 지정되었습니다.

감각분석 연구실

감각 분석 및 소비자 과학 실험실은 교육, 연구 및 세 번째 임무 활동에 전념하고 있습니다.

이 구조는 대학의 3년, 석사 및 석사 학위 과정에 등록한 모든 학생들을 위한 감각 분석 및 소비자 과학 과정에서 제공되는 실습을 주최합니다. 실습 활동을 통해 학생들은 식품 및 음료에 적용되는 주요 관능 분석 기술을 배우고 식품 품질과 저장 중 변형을 비교 평가합니다. 또한, 실험실은 감각 지각 연구와 관련된 부분을 구상하는 논문 프로젝트를 위해 학생들이 자주 사용합니다. 또한, 학생들은 연구실 직원이 참여하는 다양한 연구 프로젝트에 자발적으로 참여하는 경우가 많습니다.

폴렌조 식품 연구소

미식과학대학교의 Pollenzo 식품 연구실은 미식 변형에 대한 연구 및 응용 연구를 전담하는 연구실입니다. 예를 들어 응용 요리법 석사: 요리 예술, 학술 연구, 기업 컨설팅 및 세 번째 임무를 설계하고 관리하는 등 교육을 다룹니다.

와인 은행

Wine Bank(Banca del Vino)는 University of Gastronomic Sciences와 오랫동안 협력 관계를 유지해 왔습니다. 와인 은행은 학생들을 위한 워크숍과 와인 시음회를 조직하고 주최하며 팀 빌딩 연습 및 와인 세계와 관련된 기타 이벤트를 제공합니다.

도서관 및 학습실

Pollenzo에 있는 UNISG 도서관은 대학 학생들을 지원하고 광범위한 서적과 저널 컬렉션을 통해 지속적인 미식 연구를 위한 자원 역할을 하기 위해 2004년에 문을 열었습니다.

    장학금 및 기금

    Italian Students

    수수료 면제 횟수 수수료 면제 금액(유로) 유로화로 장학금 신청서를 제출하기 위한 소득(ISEE) 및 재산(ISPE)
    ISEE(소득) ISPE(속성)
    1 € 15.500
    (전체 수수료 면제)
    플러스 학생 기숙사
    그리고 점심은
    학술 테이블
    ≤ 26.306 ≤ 57.188
    10.000 ≤ 36.600 ≤ 76.200
    5 5,000 ≤ 42.800 ≤ 78.000

    비이탈리아 학생

    장학금을 신청할 수 있는 사람 수수료 면제 횟수 수수료 면제 금액(유로) 유로화로 장학금 신청서를 제출하기 위한 소득(ISEE) 및 재산(ISPE)
    ISEE(소득) ISPE(속성)
    비이탈리아어
    낮은 시민
    소득 국가
    아니면 중간 이하
    소득 이상
    중간 수입
    국가에 따라
    세계은행에
    5 € 15.500
    (전체 수수료 면제)
    플러스 학생 기숙사
    그리고 점심은
    학술 테이블
    ≤ 26.306 ≤ 57.188
    모두 이탈리아 사람이 아닌 사람
    시민
    5 10.000 ≤ 36.600 ≤ 76.200
    모두 이탈리아 사람이 아닌 사람
    시민
    2 5,000 ≤ 42.800 ≤ 78.000

    학생들은 다음과 같은 경우에 지원할 수 있습니다:

    • 1차 또는 2차 전형(2024년 3월 또는 5월)에 지원한 자
    • 2024/2025학년도 학위과정 1학년에 최소 입학 점수 70/100 이상으로 입학한 사람
    • ISEE(소득)/ISPE(재산) 금액이 표에 표시된 한도를 초과하지 않습니다.

    장학금 신청 마감일: 2024년 5월 21일

    2004년부터 40개국에서 온 260명 이상의 학생들이 University of Gastronomic Sciences에서 제공하는 장학금의 혜택을 받았습니다.

    Over the years UNISG has invested over 9.5 million euros in scholarships, an effort that underlines the university’s commitment to placing the values of Merit and the Right to Education before geographical origin, social extraction, and economic possibilities of the students.

    Businesses, organizations, and foundations have contributed over €3 million to the fund, investing in the education of a new generation of Gastronomes who can play an active, leading role in the local development of their home countries and bring about cultural and political change through food.

    캠퍼스 생활 및 시설

    UNISG 연수 여행

    UNISG 에서의 학습 여행은 학생들에게 세계의 미식 문화에 대한 지식에 대한 독특한 접근을 제공하는 학습 도구입니다.

    이러한 여행 중 초점은 규모와 지리(소규모 대 산업, 농촌 대 도시)와 생산(새로운 트렌드 및 대량 생산 방법 대 장인 전통) 간의 비교를 중심으로 이루어집니다.

    학생회

    ASSGAssociazione Studenti di Scienze Gastronomiche (미식 과학 학생회)는 간단히 말해서 UNISG 의 모든 학생들을 위해 캠퍼스(예: Pollenzo 및 Bra)에서의 삶의 질을 향상시키는 것을 목표로 합니다. 현재 이는 이벤트 및 활동 조직, 주택과 같은 독특한 서비스 제공, 특별 학생 할인 요청을 통해 달성됩니다.

    지역 – 우리 식품점

    음식 가게를 역사적인 도심으로 되살리려는 Carlo Petrini의 열망에서 영감을 받아, Systemic Food Design 과정에서 UNISG 학생들과 협력하여 Local의 아이디어가 구체화되었습니다. 세심하게 고려된 현지 제품 선택을 제공하고 장인 생산자의 가치를 인식합니다.

    카운터 뒤에는 전학생인 두 명의 미식가가 고객을 맞이하고 조언과 시식을 제공하며 강의에서 공부하고 전 세계 견학에서 배운 내용을 실천하고 있습니다.

    브라에서의 생활

    미식 과학 대학교는 브라 시의 작은 마을인 폴렌조(Pollenzo)에 위치해 있으며, 시내 중심에서 약 6km 떨어져 있으며 버스 서비스가 제공됩니다. Bra에 있는 학생들의 존재는 도시에 국제적인 분위기를 조성했으며, 학생 커뮤니티가 주최하는 다양한 활동 덕분에 Bra와 Pollenzo 사이의 학생 생활은 매우 바쁠 수 있습니다.

    위치

    • Pollentia

      Piazza Vittorio Emanuele II, 9, 12042, Pollentia

    프로그램들

    질문